CARBON UNIVERSALMESSER 6"

Carbon Universalmesser mit 6 Zoll Klinge

Zwischen Schälmesser und Kochmesser liegt die Lücke, in die neunzig Prozent aller Handgriffe fallen. Ein Universalmesser mit 6 Zoll – rund 15 cm – schließt sie.

Die Klinge dieses Carbon Universalmessers ist mit 6 Zoll angegeben, umgerechnet rund 15 cm, und schmaler ausgeführt als das Kochmesser der Serie.

Es ist das Messer, das man am Abend für die Jause greift und morgens für die Obstschale – ohne dass man dafür ein großes Brett aufbaut.

Klinge, Griff, Maß

• Klingenlänge 6 Zoll, rund 15 cm, schmale Klinge
• Serie Carbon von Messermeister
• Für Tomaten, Mozzarella, Wurst, Käse, Obst
• Auf dem Brett und in der Hand führbar
• Serienpartner: Schälmesser 3,5 Zoll, Kochmesser 6,5 Zoll, Bunka 8 Zoll
• Universalmesserschutz mit 15 cm im Sortiment

Warum das Maß den Unterschied macht

Die schmale Klinge ist der Grund, warum ein Universalmesser bei weicher Ware besser funktioniert als ein Kochmesser. Eine hohe Kochmesserflanke drückt eine reife Tomate zusammen, bevor die Schneide greift; eine schmale Klinge geht durch. Dasselbe gilt für Mozzarella, Pastete und weichen Käse.

Mit rund 15 cm Länge kommt Reichweite dazu. Eine ganze Tomate lässt sich in einem Zug halbieren, ein Stück Speck in Scheiben schneiden, ein Filet von der Silberhaut befreien. In der Carbon-Serie ist dieses Modell deshalb häufig das erste, das aus dem Block gezogen wird – auch wenn das Kochmesser das teurere ist.

Für welche Küche gebaut

Gekauft wird es von Köchen als Ergänzung zum Kochmesser, von Privathaushalten als Alltagsmesser und von Cateringteams für die kalte Küche. An Käse- und Wursttheken ist es Standard. Wer nur ein Messer der Serie nehmen will und viel Kleinarbeit macht, liegt hier richtiger als beim Kochmesser – für Mengen an Gemüse fehlt allerdings der Zugweg.

Technische Daten

Häufige Fragen

Was ist ein Universalmesser und wo grenzt es sich ab?

Ein Messer mit schmaler Klinge um 15 cm, das zwischen Schälmesser und Kochmesser liegt. Für weiche Ware wie Tomaten und Mozzarella arbeitet es besser als eine hohe Kochmesserklinge.

Wie viele Zentimeter sind 6 Zoll?

Rund 15 cm. Damit lässt sich eine ganze Tomate in einem Zug halbieren, ohne dass man ein großes Brett braucht.

Kochmesser oder Universalmesser – was zuerst kaufen?

Wer viel Gemüse in Mengen putzt, kauft das Kochmesser zuerst. Wer vor allem Jause, Obst und kleine Portionen schneidet, nimmt dieses Modell.

Taugt es zum Filetieren von Fisch?

Zum Putzen und Abziehen der Silberhaut ja. Für ganze Fischfilets brauchen Sie eine flexible Klinge – dafür führen wir eigene Filetiermesser.

Sinnvolle Ergänzungen aus dem Sortiment

Wer die Ausstattung erweitern will, findet bei uns dazu:

• Carbon Schälmesser 3,5 Zoll (Art. CS691-03) – 129,95 €
• Carbon Kochmesser 6,5 Zoll (Art. CS686-06) – 199,95 €
• Universalmesserschutz 15 cm (Art. EGS-06U) – 5,50 €
• Oliva Luxe Universalmesser 16 cm (Art. LX688-16) – 129,99 €
• Four Seasons Universalmesser 15 cm (Art. 5009-6) – 31,95 €
• Schneidebrett klein, 20 x 30 x 2 cm (Art. 22.02001) – 39,99 €