FOUR SEASONS 8 INCH / 20 CM KOCHMESSER MIT BREITER KLINGE

Four Seasons Kochmesser mit breiter Klinge, 20 cm

Eine breite Klinge macht zwei Dinge besser: Sie hält die Knöchel über dem Brett, und sie transportiert Geschnittenes in einem Zug in die Pfanne.

Die Klinge dieses Four Seasons Kochmessers misst 20 cm, angegeben als 8 inch, und ist breit ausgeführt. Breit heißt hier höhere Klinge als beim Standardkochmesser derselben Serie.

Diese Reihe gibt es mit 15, 20 und 25 cm. 20 cm ist die Größe für die tägliche Arbeit am Posten.

Maße und Einsatz

• Klingenlänge 20 cm / 8 inch, breite hohe Klinge
• Serie Four Seasons – Arbeitsserie für Küchenbetriebe
• Knöchelfreiheit über dem Brett durch die Klingenhöhe
• Breite Fläche zum Umtragen von Schnittgut
• Reihe auch mit 15 und 25 cm Klingenlänge erhältlich
• Kochmesserschutz mit 20 cm passend im Sortiment

Warum die Form so ist

Klingenhöhe ist bei Kochmessern ein unterschätztes Maß. Sie entscheidet darüber, wie weit die Hand über dem Brett bleibt und wie viel Schnittgut man in einem Zug aufnehmen kann. Bei einer breiten 20-cm-Klinge kann man eine ganze Portion Zwiebeln auf einmal in die Pfanne heben, statt zweimal zu schaufeln.

Für Küchen mit Mengendurchsatz ist das der eigentliche Zeitgewinn. Der Wiegeschnitt funktioniert wie bei jedem Kochmesser dieser Länge; was dazukommt, ist die Fläche. Wer eine schlankere Klinge bevorzugt, findet in derselben Serie das Standardkochmesser mit 20 cm – gleiche Länge, weniger Höhe.

Die passende Zielgruppe

Gekauft wird dieses Modell von Gastronomieküchen, Kantinen, Cateringbetrieben und Ausbildungsküchen. Es ist ein Postenmesser: robust, günstig, ersetzbar. Privat lohnt es für Vereinsküchen, Grillhütten und Zweitküchen. Für den eigenen Messersatz, der Jahre bleiben soll, ist die Meridian Elite oder Oliva Luxe die passende Klasse.

Technische Daten

Häufige Fragen

Was heißt „breite Klinge" bei diesem Kochmesser?

Die Klinge ist höher ausgeführt als beim Standardkochmesser der Serie. Das gibt Knöchelfreiheit über dem Brett und eine größere Fläche zum Umtragen.

Welche Längen gibt es in dieser Reihe?

15, 20 und 25 cm. 20 cm ist die Standardgröße für den täglichen Einsatz am Posten, 25 cm für Mengenarbeit auf großen Brettern.

Breit oder normal – was ist besser?

Breit, wenn Sie viel Schnittgut umtragen und hohe Knöchelfreiheit wollen. Normal, wenn Sie eine schlankere Klinge bevorzugen; beides führt Messermeister mit 20 cm in dieser Serie.

Taugt ein Four-Seasons-Kochmesser für den Profibetrieb?

Ja, genau dafür ist die Serie gebaut – für Küchen, in denen mehrere Leute dasselbe Messer benutzen und Nachkauf normal ist.

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