Ham No. 05 – Bündner Style – Premium Dry-Aged Fleisch für Grillprofis, Feinschmecker und die Gastronomie. Kontrolliert gereift für maximale Geschmackstiefe.
Abmessungen
dass Sie ohne großen Aufwand ein stimmiges
die ihre eigenen Schinken im DRY AGER reifen
Produkt-Highlights
Praxisfertige Mischung: Sie erhalten eine fertig abgestimmte Gewürzrezeptur und müssen keine Vielzahl an Einzelgewürzen einkaufen oder selbst kombinieren.
Konstante Ergebnisse: Durch die definierte Mischung lassen sich Schinkenchargen reproduzierbar herstellen – wichtig für Gastronomie
Feinkost und B2B-Kunden.
Optimal auf Dry Aging Prozesse abgestimmt: Ausgelegt für die Verwendung im DRY AGER Reifeschrank
Weitere Eigenschaften
ausbalanciertes Aroma erzielen – ideal für alle
die ihre Rohschinkenproduktion strukturiert
sodass Würzung und Reifung sauber ineinandergreifen.
Effizient im Arbeitsalltag: Weniger Vorbereitung
klarer Ablauf und eine strukturierte Vorgehensweise beim Pökeln und Würzen.
Unterstützung durch Fachliteratur: Im Buch DIE DRY AGING BIBEL finden Sie passende Schritt-für-Schritt-Anleitungen zur Verarbeitung der Mischung.
Ihr BBQ &
Zubehör
Anwendung und B2B-Lösungen – für Gastronomie
Kombination
✔ Beratung für Dry Aging &
DRY AGER Kundenservice – Fragen zu diesem Produkt
Beratung zu Modell, Zubehör, Einsatzbereichen oder B2B-Lösungen.
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