Ham No. 08 – Beef Jerky Style (260 g)

Ham No. 08 – Beef Jerky Style: die Würze fürs Trockenfleisch

Beef Jerky lebt von wenigen, klaren Aromen. Die DRY AGER Mischung „Ham No. 08 – Beef Jerky Style“ setzt bewusst auf drei Zutaten und liefert genau die Würze, die zum Rezept aus der Dry Aging Bibel gehört – 260 g in der aromasicheren Metalldose.

• 260 g Inhalt — in aromasicherer Metalldose
• Reduzierte Rezeptur — 3 Zutaten statt langer Zutatenlisten
• Passend zum Rezept „Ham No. 08“ — aus der Dry Aging Bibel
• Handarbeit — aus besten und frischesten Zutaten des Gewürzhandels
• Glutenfrei — laut Herstellerangabe

Statt Dutzende Einzelgewürze für ein Beef-Jerky-Rezept zu besorgen, liefert DRY AGER die Mischung „Ham No. 08 – Beef Jerky Style“ passend zur Menge des Rezepts aus der Dry Aging Bibel. Die Füllmenge von 260 g ist auf diesen Verbrauch abgestimmt.

Die Zutaten: Pfeffer schwarz gemahlen, Zwiebelgranulat und Chilliflocken. Eine bewusst schlanke Rezeptur, die dem Trockenfleisch seine typische, leicht scharfe Würze gibt, ohne den Fleischgeschmack zu überdecken. Wie alle DRY AGER Gewürzmischungen laut Hersteller glutenfrei.

Die reduzierte Zutatenliste von „Ham No. 08 – Beef Jerky Style“ ist kein Zufall: Bei Trockenfleisch steht der Eigengeschmack des Fleisches im Vordergrund, die Würzung soll unterstützen, nicht überdecken. Deshalb kommt diese Mischung mit drei Zutaten aus, während andere DRY AGER Gewürzmischungen auf acht oder mehr Komponenten setzen. Wer schärfer mag, kann die Chilliflocken-Menge beim eigenen Ansatz nach Geschmack variieren.

Beef Jerky eignet sich besonders gut als Einstieg ins Selbermachen mit dem DRY AGER Reifeschrank, weil die Trocknungszeit im Vergleich zu einem ganzen Schinken deutlich kürzer ausfällt. Wer zum ersten Mal reift, bekommt hier schneller ein Ergebnis auf dem Teller als bei einem mehrwöchigen Schinkenprojekt.

Wer die Menge für eine größere Charge Trockenfleisch benötigt, kann problemlau mehrere Dosen bestellen, ohne dass sich das Mischungsverhältnis der Zutaten dadurch verändert.

Trockenfleisch ist außerdem eine gute Möglichkeit, größere Fleischmengen länger haltbar zu machen, ohne auf Tiefkühlung angewiesen zu sein.

Wofür die Mischung gedacht ist

Für das Reiferezept „Ham No. 08 – Beef Jerky Style“ aus der Dry Aging Bibel und für alle, die eigenes Trockenfleisch aus magerem Rindfleisch herstellen möchten.

Technische Daten

Häufig gestellte Fragen

Wofür wird Ham No. 08 – Beef Jerky Style verwendet?

Für das gleichnamige Trockenfleisch-Reiferezept aus der Dry Aging Bibel sowie für eigene Beef-Jerky-Projekte.

Was ist in der Gewürzmischung enthalten?

Pfeffer schwarz gemahlen, Zwiebelgranulat und Chilliflocken – eine bewusst reduzierte Rezeptur.

Ist die Mischung glutenfrei?

Laut Herstellerangabe ja.

Für welches Fleisch eignet sich die Mischung am besten?

Laut Rezept aus der Dry Aging Bibel ist sie auf mageres Rindfleisch für Beef Jerky ausgelegt.

Passt dazu

• Die Dry Aging Bibel – enthält das komplette Rezept zu dieser Gewürzmischung
• Ham No. 09 – Biltong Style – eine weitere Trockenfleisch-Variante mit Koriander-Note
• DRY AGER Ausbeiner Messer – für den sauberen Zuschnitt vor dem Trocknen
• DRY AGER DX 500 Premium S – der Einstieg für kleinere Jerky-Chargen