Kochmesser, HENDI, Gelb, (L)320mm

Kochmesser HACCP 180 mm – die Klinge für die tägliche Küchenarbeit

180 mm Klingenlänge sind das Maß für ein Kochmesser, das den ganzen Tag in der Hand liegt: groß genug für Gemüse und Fleisch, handlich genug für Präzision.

Der Griff aus Polypropylen ist nach HACCP-Richtlinien gefertigt – glatt, ohne Fugen, in denen sich Keime festsetzen. Die Klinge selbst ist rostfreier Edelstahl.

Was das Messer ausmacht

• Klingenlänge 180 mm, Gesamtlänge 320 mm
• Klinge aus Edelstahl (Materials PP/Edelstahl laut HENDI-Datenblatt)
• Griff aus Polypropylen (PP), HACCP-konform gefertigt
• Grifflänge 140 mm, gute Balance für längere Schnittarbeit
• Nettogewicht rund 106 g

HACCP-Griffe gibt es bei HENDI in mehreren Farben – ein System, mit dem Küchen Schneidebretter und Messer nach Lebensmittelgruppe trennen, um Kreuzkontamination zu vermeiden. Dieses Kochmesser trägt den neutralen Standardgriff.

Ein 180-mm-Kochmesser ist die mittlere Größe im HACCP-Sortiment – kleiner als das Kochmesser mit 320 mm Klinge, größer als ein reines Tranchiermesser. Für den Küchenalltag mit wechselnden Aufgaben ist das die praktikabelste Länge.

Wer zu dieser Länge greift

Küchenteams, die ein Messer für viele Aufgaben brauchen – Rüsten, Portionieren, Zuschneiden – ohne bei jedem Handgriff die Klinge zu wechseln. In Kombination mit einem passenden HACCP-Schneidebrett ist die Griffhygiene durchgängig.

Maße, Inhalt und Material im Überblick

Häufige Fragen

Ist der Griff spülmaschinenfest?

Laut HENDI-Datenblatt ist das Messer nicht für die Gewerbespülmaschine vorgesehen. Handspülung schont zusätzlich die Klingenschärfe.

Was bedeutet HACCP beim Griff konkret?

Der Polypropylen-Griff ist fugenlos gefertigt, damit sich keine Keime an Übergängen festsetzen – Teil des HACCP-Farbsystems, das Messer und Bretter nach Lebensmittelgruppe trennt.

Gibt es dieses Kochmesser auch in anderen Klingenlängen?

Ja, HENDI führt die HACCP-Kochmesserserie unter anderem mit 320 mm Klinge in mehreren Griffvarianten – auf Anfrage stellen wir die passende Länge zusammen.

Was zu diesem Artikel dazugehört

Zur HACCP-Küchenausstattung gehören bei uns außerdem:

• Fleischmesser "HACCP", violett, 150 mm, mit Kunststoffgriff (Art. 842478 – 7,99 €): kürzere Klinge fürs Portionieren
• Satz mit 6 Schneidebrettern HACCP mit Halterung, 450x300mm (Art. 825686 – 70 €): komplettes Farbsystem für die Küche
• Kochmesser, HENDI, Kitchen Line, Schwarz, (L)285mm (Art. 781357 – 17,99 €): kürzere Alternative ohne Farbcode
• Messertransporttasche, HENDI, 450x70x(H)110mm (Art. 856383 – 36,99 €): sichere Aufbewahrung und Transport