Kugelausstecher geriffelt, HENDI, Schwarz, (L)150mm

Doppelter Kugelausstecher mit 22 und 25 Millimetern

Zwei Kugelgrößen an einem Werkzeug: 22 mm auf der einen, 25 mm auf der anderen Seite. Bei 165 mm Gesamtlänge liegen 85 mm davon als Griff in der Hand.

Der Ausstecher ist das Werkzeug für Melonenkugeln, Kartoffelnocken und ausgehöhlte Gemüseböden – überall dort, wo eine runde Form schneller geht als ein Schnitt.

Was das Werkzeug ausmacht

• Zwei Ausstechköpfe mit ⌀22 und ⌀25 mm
• Gesamtlänge 165 mm, Grifflänge 85 mm, Klingenteil 80 mm
• Edelstahl mit Griff aus PP (Polypropylen), Farbe Schwarz
• Materialstärke 9,2 mm am Griff – liegt sicher zwischen den Fingern
• Aus der HENDI-Reihe Garnierzubehör
• Ausstechköpfe sauber ausgeschliffen, kein Grat an der Schnittkante

Ein guter Ausstecher wird am Rand entschieden. Ist er sauber geschliffen, löst sich die Kugel von selbst; ist er stumpf, zerdrückt man die Frucht statt sie zu schneiden.

Der Kunststoffgriff ist an dieser Stelle bewusst gewählt. Er bleibt in nasser Hand griffiger als glatter Edelstahl, und genau das braucht man beim Arbeiten mit Melone.

Wo der Ausstecher zum Einsatz kommt

In der kalten Küche für Obstsalate und Dessertteller, am Buffet für Melonenkugeln, in der Warmküche für Kartoffel- und Karottennocken.

Zwei Größen an einem Griff sparen den Werkzeugwechsel. Wer Obst mischt, bekommt mit 22 und 25 mm zwei sichtbar verschiedene Kugelgrößen auf denselben Teller.

Maße und Material im Überblick

Häufige Fragen

Welche Kugelgrößen hat der Ausstecher?

22 und 25 Millimeter, je einer an einem Ende. Dadurch deckt ein Werkzeug zwei gängige Portionsgrößen ab.

Wie lang ist der Kugelausstecher insgesamt?

165 mm, davon 85 mm Griff. Das ist die Länge, mit der man auch tief in eine halbierte Melone kommt.

Woraus besteht der Griff?

Aus Polypropylen in Schwarz. Der Kunststoff bleibt auch mit feuchten Händen griffig.

Gibt es Ausstecher mit anderer Kopfform?

Ja – einen ovalen mit 165 mm (856017) und einen geriffelten mit 150 mm (856024).

Was in derselben Lade liegt

Aus dem HENDI-Garnierprogramm, bei Garde Manger lieferbar:

• Kugelausstecher einfach - oval, 165mm mit PP-Griff (Art. 856017 – 8,99 €): ovale Kopfform für längliche Nocken
• Kugelausstecher geriffelt, HENDI, Schwarz, (L)150mm (Art. 856024 – 8,99 €): geriffelte Kante für strukturierte Kugeln
• Dekoriermesser, HENDI, (L)200mm (Art. 856062 – 11,99 €): für Schnittmuster an Obst und Gemüse
• Dekoriermesserset - 6-teilig, HENDI, Schwarz, 280x100x(H)50mm (Art. 856291 – 78,00 €): komplettes Set für die kalte Küche
• Zitrusschäler, HENDI, Schwarz, (L)175mm (Art. 856055 – 9,00 €): Zesten und Schalenstreifen