MERIDIAN ELITE 9cm Spear Point Schälmesser

Meridian Elite Schälmesser mit Speerspitze, 9 cm

Eine Speerspitze läuft symmetrisch auf einen Punkt zu. Damit kann man einstechen, aushöhlen und ausstechen – Dinge, die eine gerade Schneide grundsätzlich nicht kann.

Die Klinge dieses Meridian Elite Schälmessers misst 9 cm und trägt eine Speerspitze. In der Serie ist es das Gegenstück zur Sheep's-Foot-Variante gleicher Länge.

Kurze Klinge, feine Spitze: Das ist das Messer, das in der Hand arbeitet, nicht auf dem Brett.

Auf einen Blick

• Klingenlänge 9 cm, Speerspitze für Einstich und Feinarbeit
• Serie Meridian Elite, Gegenstück zur Sheep's-Foot-Klinge
• Für Kartoffelaugen, Paprikakerne, Tomatenstiele, Zitrusschale
• Auch zum Prüfen von Garzuständen im Braten
• Kurzer Hebel, hohe Kontrolle an der Fingerspitze
• Spickmesserschutz mit 10 cm passend im Sortiment

Was beim Arbeiten auffällt

Die Spitze ist bei einem Schälmesser das eigentliche Werkzeug. Mit ihr sticht man ein, hebelt Kerne heraus und schneidet Kreise, statt Linien zu ziehen. Bei 9 cm Klingenlänge sitzt der Arbeitspunkt so nah an der Hand, dass man die Schnitttiefe fühlt – deshalb funktioniert Feinarbeit hier besser als mit jedem größeren Messer.

Als Ergänzung zum Kochmesser ist ein Schälmesser Pflicht. Es macht die Arbeiten, für die man ein 20-cm-Messer nicht nutzen kann, und es liegt schneller in der Hand. Wer bewusst ohne Spitze arbeiten will – etwa in einer Lehrküche – nimmt stattdessen die Sheep's-Foot-Fassung derselben Serie.

In welchen Küchen es liegt

Gekauft wird dieses Modell als zweites Messer neben dem Kochmesser: von Köchen, Konditoren, Privathaushalten und allen, die viel Obst und Gemüse von Hand putzen. In der Garde-Manger-Abteilung ist es das Werkzeug für Garnituren, in der Patisserie für Vanilleschoten und Zitrusschalen. Für runde Formen wie Kartoffelfässchen ist ein gebogenes Tourniermesser die spezialisiertere Wahl.

Technische Daten

Häufige Fragen

Was ist eine Speerspitze bei einem Messer?

Eine symmetrisch zulaufende Klingenspitze. Sie erlaubt Einstechen und Aushöhlen – anders als eine gerade Sheep's-Foot-Schneide, die nur schneidet.

Brauche ich ein Schälmesser, wenn ich ein Kochmesser habe?

Ja. Kartoffelaugen, Paprikakerne und Tomatenstiele bearbeitet man in der Hand, und dafür ist eine 9-cm-Klinge gebaut, keine mit 20 cm.

Speerspitze oder Sheep's Foot – welche Variante nehmen?

Speerspitze, wenn Sie einstechen und ausstechen wollen. Sheep's Foot, wenn gerade Schnitte und Sicherheit im Vordergrund stehen; beide gibt es mit 9 cm in dieser Serie.

Wie halte ich so ein kurzes Messer richtig?

Im Fingerspitzengriff, Daumen am Klingenrücken. So arbeitet die Spitze kontrolliert, und das Messer wird in der Hand geführt statt über das Brett gezogen.

Aus derselben Reihe geführt

Was in derselben Küche neben diesem Modell liegt:

• Meridian Elite Schälmesser mit Sheep's-Foot-Klinge, 9 cm (Art. E3681-3.1/2) – 69,95 €
• Spickmesserschutz 10 cm (Art. EGS-04P) – 4,95 €
• Meridian Elite Kochmesser 20 cm (Art. E3686-8) – 129,00 €
• Tourniermesser gebogen, 6 cm (Art. 22.02032) – 12,95 €
• Oliva Luxe Gemüsemesser 9 cm (Art. LX691-09) – 89,99 €
• Holzpflege-Set für Messergriffe aus Holz (Art. M-SET) – 14,95 €