OLIVA LUXE NAKIRI 6.5 INCH / 16,5 CM

Oliva Luxe Nakiri mit 16,5 cm Klinge

Ein Nakiri hat keine Spitze und braucht auch keine. Es ist ein reines Gemüsemesser: gerade Schneide, rechteckige Klinge, jeder Schnitt geht bis zum Brett durch.

Die Klinge dieses Oliva Luxe Nakiri misst 16,5 cm, angegeben als 6,5 inch, und ist rechteckig mit gerader Schneide.

Wer schon einmal Kraut mit einem Kochmesser geschnitten hat und dabei die letzten Fasern nachtrennen musste, kennt das Problem, das ein Nakiri löst.

Das Wichtigste in Kürze

• Klingenlänge 16,5 cm / 6,5 inch, rechteckige Klinge
• Gerade Schneide: jeder Schnitt trennt bis zum Brett durch
• Keine Spitze – kein Einstechen, kein Schaben
• Für Kraut, Kohl, Lauch, Karotten, Gurke, Kräuter
• Serie Oliva Luxe, Santoku gleicher Länge als Alternative
• Kochmesserschutz mit 20 cm passend im Sortiment

Aus der Praxis am Brett

Die gerade Schneide ist der ganze Trick. Bei einem gebauchten Kochmesser berührt nur ein Teil der Klinge das Brett, deshalb bleiben bei Kraut und Lauch Fasern stehen. Ein Nakiri liegt über die volle Länge auf, und ein Zug nach unten trennt vollständig – ohne Wiegen, ohne Nachsetzen.

Was ein Nakiri nicht kann, ist Spitzenarbeit. Kein Einstechen, kein Auslösen, kein Filetieren. Deshalb ist es ein Zweitmesser für Gemüseküchen, kein Ersatz für Kochmesser oder Santoku. Wer nur ein japanisch geformtes Messer will, nimmt besser das Santoku derselben Serie – das hat eine Spitze und deckt mehr ab.

Wo dieses Modell hingehört

Zum Nakiri greifen vegetarische und vegane Küchen, Salat- und Bowl-Betriebe, japanisch orientierte Köche und Privatköche mit hohem Gemüseanteil. In Meal-Prep-Küchen ist es das schnellste Werkzeug für Streifen und Würfel. Wer nur gelegentlich Gemüse schneidet, braucht es nicht – dann reicht ein Kochmesser oder Santoku mit 16 cm.

Technische Daten

Häufige Fragen

Was ist ein Nakiri?

Ein japanisches Gemüsemesser mit rechteckiger Klinge und gerader Schneide, ohne Spitze. Es trennt jeden Schnitt bis zum Brett durch, statt zu wiegen.

Wo liegt der Unterschied zum Santoku?

Das Santoku hat eine Spitze und einen leicht gerundeten Schneidenverlauf, es kann also auch Fisch und Fleisch. Das Nakiri ist reines Gemüsewerkzeug.

Warum bleiben bei Kraut mit dem Kochmesser Fasern stehen?

Weil eine gebauchte Schneide nicht über die ganze Länge aufliegt. Beim Nakiri mit 16,5 cm gerader Schneide passiert das nicht.

Kann ich damit Fleisch schneiden?

Weiches Fleisch in Scheiben ja, alles mit Knochen oder Sehne nicht. Für Fleischarbeit nehmen Sie ein Kochmesser oder ein Ausbeinmesser der Serie.

Was dazu passt

Sinnvoll ergänzt wird dieses Modell durch folgende Artikel unseres Sortiments:

• Oliva Luxe Santoku 16 cm (Art. LX610-16) – 139,00 €
• Oliva Luxe Santoku mit Kullenschliff, 16 cm (Art. LX610-16K) – 149,99 €
• Oliva Luxe Kochmesser 16 cm (Art. LX686-16) – 139,99 €
• Kochmesserschutz 20 cm (Art. EGS-08C) – 8,95 €
• Custom Nakiri 17 cm (Art. 8633-6.5) – 99,95 €
• Schneidebrett groß, 46 x 30 x 2 cm (Art. 22.02003) – 69,95 €