Zester, HENDI, designed by Robert Bronwasser, gerade, Schwarz, 36x395mm
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Reibe mit Kunststoffgriff, 315 mm
Eine Handreibe mit 315 mm Länge und einer groben Reibfläche, der Griff aus Kunststoff. HENDI führt sie in der von Robert Bronwasser gestalteten Linie mit dem Maß 65 x 318 mm.
Grob heißt hier: sichtbare Späne statt Pulver. Für Hartkäse über der Pasta, Zitrusschale über dem Dessert und Muskat in der Sauce ist genau das die richtige Körnung.
Merkmale der Reibe
- Gesamtlänge 315 mm, Arbeitsbreite rund 65 mm
- Grobe Reibfläche
- Reibfläche aus Edelstahl
- Kunststoffgriff, rutschfest
- Schmale Bauform – passt in jede Schublade
- Spülmaschinengeeignet
Eine schmale, lange Reibe arbeitet anders als eine Vierkantreibe: Sie wird über das Gericht geführt, nicht das Gericht über sie. Am Tisch, an der Pass und beim Anrichten ist das der Unterschied zwischen einer Bewegung und drei.
Die Reibfläche stumpft nicht durch Käse ab, sondern durch Kontakt mit Metall. Wer die Reibe lose in eine Schublade mit Messern legt, verliert die Schärfe schneller als durch Gebrauch.
Wo die Reibe eingesetzt wird
An der Pass für Parmesan und Pecorino, in der Patisserie für Zitrus- und Schokoladenspäne, in der Bar für Muskat auf Cocktails. Ein Werkzeug, das an mehreren Stationen gleichzeitig gebraucht wird – deshalb selten in Einzahl bestellt.
- Bei der Reinigung die Fläche immer in Spanrichtung ausbürsten – gegen die Zähne gebürstet biegen sich die Schneiden.
- Nicht lose zu Messern in die Schublade legen; Metallkontakt kostet Schärfe.
Maße & Material im Überblick
| Gesamtlänge | 315 mm |
| Herstellermaß | 65 x 318 mm |
| Reibung | grob |
| Reibfläche | Edelstahl |
| Griff | Kunststoff (PP) |
| Reinigung | spülmaschinengeeignet |
| Marke | HENDI |
| Artikelnummer | M856321 |
| EAN | 8711369856321 |
Häufige Fragen
Wofür ist eine grobe Reibe gedacht?
Für sichtbare Späne: Hartkäse, Zitrusschale, Schokolade, Muskat. Für feines Pulver ist eine feine Reibfläche die richtige Wahl.
Darf die Reibe in die Spülmaschine?
Ja. Wichtig ist, sie nicht lose zwischen Besteck zu legen – Metallkontakt an der Schneidkante kostet Schärfe.
Wie hält die Reibe länger scharf?
Getrennt von Messern und Besteck lagern und beim Reinigen in Spanrichtung bürsten. Käsereste sind unkritisch, Metallkontakt nicht.
Werkzeug für dieselbe Handbewegung
An der Pass liegt die Reibe neben ein paar wenigen anderen Werkzeugen. Bei Garde Manger lieferbar:
- Reibe 6-seitig, 135 x 113 x (H)215 mm (Art. 443033 – 6,00 €): Vierkantreibe für größere Mengen
- Reibe 4-seitig mit Behälter, 158 x 130 x (H)310 mm (Art. 443026 – 13,00 €): mit Auffangbehälter für portionsweises Reiben
- Küchenschere 225 mm (Art. 856284 – 22,00 €): Werkzeug derselben Station
- Horizontaler Universalschäler, Schwarz (Art. 841501 – 5,99 €): Schäler für Zitrusschale und Gemüse
- Tourniermesser, Schwarz, 158 mm (Art. 841129 – 3,99 €): kleines Messer für Feinarbeit am Pass
- ✓ Beratung durch Andrea & Patrick, persönlich statt Ticketsystem
- ✓ Standort Salzburg-Hallwang, Versand nach Österreich und Deutschland
- ✓ HENDI-Originalware aus dem regulär geführten Gastro-Sortiment
- ✓ WhatsApp-Beratung unter +43 676 721 83 16, auch für Sammelbestellungen
- ✓ Reiben, Schäler und Kleinwerkzeug in einer Bestellung
- ✓ Nachkauf einzelner Stücke statt Sets, wenn nur eines fehlt
Sagen Sie uns, was Sie reiben und wo das Ergebnis landet. Wir empfehlen die Körnung, die zum Gericht passt, statt einen Satz für alles.
| Farbe: | Black |
|---|---|
| Geeignet für: | Geschirrspüler |
| Produktgruppe 1: | Küchenartikel |
| Produktgruppe 2: | Messer, Schneider & Reiben |
| Produktkategorie: | Reiben |
| genaues Material: | PP (Polypropylen),18/8 Edelstahl |
| Material: | Plastik,Metall |
| Gewicht: | 0,138 kg |
|---|---|
| Breite: | 35 cm |
| Höhe: | 18 cm |
| Länge: | 392 cm |
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